Blanquear las zanahorias es una excelente manera de conservarlas porque ayuda a conservar sus nutrientes y sabor. Congelarlos después del escaldado también ayuda a que duren más. Estos son los pasos para blanquear y congelar zanahorias en el microondas:
Paso 1:Lavar y preparar las zanahorias
Lave bien las zanahorias con agua fría. Retire la parte superior y las imperfecciones.
Paso 2:Cortar las zanahorias en trozos
Corta las zanahorias en trozos de 1 pulgada. Si las zanahorias son muy grandes, es posible que tengas que cortarlas en trozos más pequeños.
Paso 3:Coloca las zanahorias en un recipiente apto para microondas
Coloca los trozos de zanahoria en un plato apto para microondas. Agrega 1/2 taza de agua.
Paso 4:Tapar el plato y calentar las zanahorias en el microondas
Cubra el plato y cocine las zanahorias en el microondas a temperatura alta durante 3 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
Paso 5:Escurrir las zanahorias
Escurre las zanahorias en un colador y colócalas inmediatamente en un baño de agua helada para detener el proceso de cocción. Déjalas enfriar unos minutos.
Paso 6:Escurrir nuevamente las zanahorias
Escurre las zanahorias nuevamente y sécalas.
Paso 7:Empaque las zanahorias en bolsas aptas para el congelador
Empaque las zanahorias blanqueadas en bolsas aptas para el congelador. Exprima la mayor cantidad de aire posible de las bolsas.
Paso 8:Etiqueta las bolsas y congela las zanahorias
Etiquete las bolsas con la fecha y el contenido, luego colóquelas en el congelador. Las zanahorias se conservarán hasta por 8 meses en el congelador.
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