Las microondas son ondas de radio muy cortas creadas por un pequeño magnetrón. En un horno de microondas , estas ondas penetran en la comida y excita las moléculas de agua y grasa. Las moléculas que vibran crean calor , que cocina el alimento . Debido a cocinar realmente tiene lugar justo debajo de la superficie del alimento y de la temperatura del aire de un horno de microondas es la misma que la temperatura ambiente , la comida no puede marrón o quebradizo .
Tecnología de convección
un horno de convección por lo general se combina el calor radiante con un ventilador interno para crear un ambiente calentado uniformemente . El ventilador hace circular el calor , eliminando los puntos calientes y cocinar los alimentos de manera más eficiente que un horno convencional . El horno de convección cocina los alimentos alrededor del 25 por ciento más rápido que un horno convencional , pero todavía es más lento que un horno de microondas . Sin embargo , el horno de convección tiene la capacidad de hornear y asar los alimentos que el horno de microondas no .
Combinado
La combinación caliente de un horno de convección y un horno de microondas es atractivo para muchos cocineros . Este matrimonio puede producir alimentos horneados y asados rápido. Un horno de microondas de convección tiene todas las características habituales de un horno de microondas con la adición de un ventilador de circulación interna y un elemento de calentamiento . Usted puede utilizar sólo las características de microondas, sólo las características del horno de convección o combinar ambas tecnologías para un pavo de Acción de Gracias con un rápido crujiente, piel morena .
Ventajas y Desventajas
una de las ventajas más evidentes a cocinar con un horno de convección de microondas es el tiempo. La combinación de dos técnicas de cocina de ahorro de tiempo reduce significativamente el tiempo de cocción sobre los métodos convencionales . Cocinar más rápido también significa un ahorro de energía , así como el ahorro de calor. A nadie le gusta cocinar en una cocina recalentado . Por último , un horno de convección de microondas puede tomar el lugar de un horno convencional , mientras que ocupar mucho menos espacio, por lo que es atractivo para el cocinero con el espacio limitado de la cocina . Sin embargo, si usted no está dispuesto a renunciar a su horno convencional , deje espacio adicional para su horno de combinación . Para incorporar el elemento y ventilador extra, el horno de combinación es más grande que la mayoría de los hornos convencionales de microondas y mucho más caro .
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