papel pergamino es utilizado por chefs y amas de casa por igual graves para alinear los moldes para hornear , eliminando la necesidad de engrase. El documento en sí ha existido durante siglos , y para cocinar , se presiona en las hojas que van a través de un baño de ácido sulfúrico. El documento se enjuaga y pasa por una máquina que reorganiza sus fibras para darle más fuerza. Se aplica un recubrimiento final de silicón, que da el papel sus capacidades antiadherentes . , El papel de pergamino blanqueado o sin blanquear Disponible resiste temperaturas de cocción de hasta aproximadamente 425 grados Fahrenheit , y es el medio ambiente .
Encerado Papel
inventó a finales de 1800 por el empresario Vermont John Edward Babbitt, papel encerado se utiliza para envolver los alimentos , que cubre las superficies de trabajo de la cocina y el revestimiento moldes para hornear . Si bien se puede utilizar para alinear las cacerolas que contienen pasta , la cera se derrite si el papel se utiliza para alinear los moldes para galletas y otros recipientes donde la comida no cubre por completo el papel. Papel encerado es más comúnmente empaquetado como rollos , y también está disponible como bolsas individuales de sándwich . A diferencia de la envoltura y bolsas de plástico, productos de papel encerado se descomponen fácilmente en los vertederos y plantas de reciclaje , reduciendo al mínimo su impacto sobre el medio ambiente.
Características
uso popular para el papel de pergamino se llama cocinar en papillote , que se traduce en " la cocina en una bolsa. " Porciones individuales de los principales artículos de campo , como el pescado o las aves de corral , se colocan en una hoja de pergamino, a la que otros ingredientes, como hierbas, condimentos y vegetales , se añaden . Los paquetes son entonces plegadas sobre , sella y se coloca en el horno , donde se hinchan con vapor de agua liberado durante el proceso de cocción . Este tipo de preparación de los alimentos no es posible con papel encerado , ya que no puede soportar el alto calor directo de un horno.
Consideraciones
papel de pergamino y papel encerado puede tanto ser utilizado para diversas tareas, como contenedores de revestimiento para almacenar los productos horneados y otros alimentos . Hojas de papel de cera se pueden arrugó y se colocan entre las galletas para el envío. Puede utilizar cualquiera de atrapar los ingredientes para hornear tamizados y, usando la hoja como un embudo , entregar los ingredientes a un recipiente para mezclar . Al igual que el papel de cera , papel de pergamino se vende en rollos , pero también disponible como hojas individuales para adaptarse a cualquiera de las cacerolas cuadradas o redondas . El papel de pergamino es más caro que el papel de cera .
Desde:https://hogar.98905.com/housekeeping/homemaking/1008086034.html