¿Qué son los brotes de bambú Hecho De

? Probar nuevos alimentos , en particular alimentos de origen vegetal , le da un arsenal más amplio para trabajar con la planificación de las comidas, especialmente si estás en una dieta . Por supuesto , a veces los alimentos que nunca has visto antes puede parecer un poco extraño. Los brotes de bambú parecen tiras planas, rectangulares de materia fibrosa de color amarillo , pero en realidad son un alimento a base de hierba útil que puede dar volumen crujiente a las comidas , manteniendo la cantidad de calorías de baja . Identificación

brotes de bambú son , literalmente, los brotes jóvenes de ciertas plantas de bambú que están empezando a crecer fuera de la tierra. Estas se cosechan cuando sólo hay un par de semanas y utilizarse en platos asiáticos, incluyendo frituras. El nuevo brote tiene una forma vagamente cónica , con una amplia extremo del tallo que se estrecha a un punto . Está envuelto en fundas que tienen una cuchilla de hoja puntiaguda en el extremo . Los brotes proceden de unas pocas especies de bambú verdadera pero no del bambú de la suerte , o Dracaeana sanderana , que usted puede guardar en su escritorio. Brotes
Nutrición

bambú son un alimento muy bajo en calorías que es alta en fibra y potasio . La parte comestible es el núcleo de la sesión , que se encuentra hacia el final que utiliza para unirse a la planta de bambú . Los brotes contienen altas cantidades de lignanos, que pueden contener propiedades beneficiosas tales como ser antifúngico y antibacteriano ; los brotes también tienen ácidos fenólicos , que pueden tener propiedades antioxidantes.
conocer la fuente

brotes de bambú comestibles se obtienen de sólo ciertas especies de bambú y en puntos concretos de la vida de la planta. Como prolífico como el bambú en su patio trasero que parezca, no trate de cosechar los brotes. Incluso si usted está seguro de que el bambú es de una especie de bambú que tiene brotes comestibles , las plantas pueden haber sido tratados con o expuesto a pesticidas , especialmente si la planta está invadiendo desde el patio de un vecino. Se adhieren a brotes comprados almacenar o los de granjas acreditadas . OsCommerce Advertencia

Nunca coma una sesión de prima de bambú. La " cruda " dispara usted consigue en latas o bolsas envasadas al vacío en realidad son pre-cocinados , porque el bambú en su estado natural contiene glucósidos cianogénicos , sustancias que se convierten en cianuro de hidrógeno cuando se combina con las enzimas liberadas durante la masticación. Aunque usted puede comprar los brotes de bambú en bruto , debe prepararlos de una manera determinada para desactivar la reacción glucósido - enzima. Washington State University Cooperative Extension le advierte que debe hervir el rodaje durante al menos 20 minutos en una cacerola destapada después de pelar el rodaje y cortar en rodajas finas .


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