El sorgo es un miembro de la familia de las gramíneas de las plantas . A pesar de que muchas personas en los Estados Unidos no están familiarizados con este grano , que es un alimento básico importante en gran parte del mundo es el quinto cereal más comúnmente crecido , tras el trigo, el maíz , la avena y la cebada en popularidad . El sorgo tiene muchos y variados usos en la agricultura , la cocina y la industria.
Ganadería Alimentación
En los Estados Unidos , el 90 por ciento de sorgo se utiliza para la alimentación de animales de granja . Esta hierba anual es tolerante a la sequía , los suelos tóxicos , y la temperatura y altitud extremos , por lo que es útil para los agricultores de las regiones con menos tierras de cultivo ideal y climas . El ganado puede comer las semillas, tallos y hojas de las plantas de sorgo , ya sea cosechado o en el campo como forraje . Su valor nutritivo es similar al maíz.
Cereales y harina
El sorgo se ha utilizado para la alimentación humana desde hace miles de años en África y partes de Asia . Este grano suave, ligeramente dulce se sirve tradicionalmente como papilla o hecho en pan plano . La harina de sorgo es un sustituto popular para la harina de trigo para aquellos que no pueden tolerar el gluten . Puede ser utilizado para productos de panadería , bocadillos y fideos .
Jarabe
Una variedad de sorgo conocido como el sorgo dulce se cultiva en los estados del sureste y del Golfo para la fabricación de jarabe. Los tallos de la planta se cosechan , y el zumo se extrae y se concentraron para hacer un jarabe dulce . Jarabe de sorgo es similar a la melaza y puede ser sustituido por azúcar , miel o jarabe de maíz en la cocina o se vierte sobre las crepes , bizcochos o galletas .
Bebidas Alcohólicas
En África , el sorgo es se utiliza para hacer una cerveza tradicional conocido como cerveza opaca. Esta cerveza agria fermentada se elabora en los hogares y en el comercio. En los EE.UU. , Anheuser - Busch produce un tipo de cerveza de sorgo , llamado Redbridge , que se comercializa a aquellos que sufren de alergia al trigo . En China , los populares licores Mao - tai y Fen están hechos de sorgo .
Industria
El sorgo se utiliza cada vez más para la producción de etanol , sólo superada por el maíz . Gran parte de la de sorgo que se hace en etanol se cultiva en Kansas. El sorgo se utiliza para fabricar materiales de embalaje y cartón de yeso . El almidón de sorgo se utiliza en la fabricación de papel y adhesivos .
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