La principal ventaja de las cacerolas con recubrimiento de teflón es que el teflón es una superficie antiadherente , lo que significa que cuando se cocina en teflón, usted no tendrá que luchar contra la comida se pegue en el fondo de la sartén . También necesita menos aceite al cocinar , y limpiar las ollas es mucho más fácil . Aluminio no lleva estas mismas ventajas .
Heat
El aluminio es un buen material en macetas , debido a la forma en que se conduce el calor . Como buen conductor , el aluminio se calienta rápido y calienta su comida de manera uniforme. También se puede cocinar con las altas temperaturas más altas en la mayoría de las ollas de aluminio lo que puede en algunas de las ollas de teflón más bajo costo que podrían ser dañados por temperaturas muy altas.
Reactividad
Una cosa buena acerca de teflón es que no reacciona con la comida que se cocina en el mismo. Usted puede cocinar lo que quieras en teflón y no altera el sabor de la comida , que no es el caso con el aluminio. Ciertos alimentos se someten a una reacción química cuando se calienta en aluminio . Sobre todo se trata de un problema con los alimentos que tienen un contenido muy alto de ácido , como tomates. Como la reacción de los gustos lugar , pequeñas porciones de metal absorbe en la comida que sin duda puede afectar el sabor .
Rascarse y durabilidad
Esta es un área donde emerge aluminio como el claro ganador. Si bien no es tan duradera como algunos otros materiales de maceta , de aluminio es mucho más duradero que el teflón . Arañazos de teflón muy fácilmente, y la mayoría de las ollas hechas de material no pueden tener utensilios de metal utilizados en ellos o la superficie de teflón se raya . Una vez teflón se ha rayado un par de veces , a menudo resulta en el recubrimiento antiadherente descamación de la parte inferior de la olla.
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