Un molcajete (pronunciado mole-cah-heh-teh) es un mortero de piedra tradicional mexicano que se utiliza para moler especias, hierbas y otros ingredientes hasta obtener una pasta o polvo. Los molcajetes están hechos de roca volcánica, como basalto o andesita, y suelen estar tallados a mano. Los hay de varios tamaños, desde pequeños hasta muy grandes. Se pueden usar tamaños más grandes para hacer salsas, guacamole y otras salsas.
Para cuidar tu _molcajete_, unos sencillos pasos pueden alargar su vida y mantenerlo en buen estado. He aquí cómo:
1. _Condimentar el molcajete_
Antes de utilizar tu molcajete por primera vez, es fundamental condimentarlo. Este proceso ayuda a eliminar las partículas sueltas o el polvo y crea una superficie de pulido suave. Sigue estos pasos para sazonar tu molcajete:
- Lavar bien el molcajete y el tejolote con agua caliente y un detergente suave.
- Enjuague bien para eliminar cualquier residuo de detergente.
- Dejar secar completamente el _molcajete_ y el _tejolote_.
- Colocar un puñado de arroz crudo en el molcajete.
- Utiliza el tejolote para moler el arroz hasta convertirlo en un polvo fino.
- Desecha el arroz en polvo y enjuaga el molcajete y el tejolote con agua caliente.
- Déjalo secar nuevamente por completo.
2. _Usando tu molcajete_
Al utilizar tu _molcajete_ evita moler objetos duros o punzantes ya que podrían dañar la superficie. Limítese a moler ingredientes más suaves como especias, hierbas y verduras. Para utilizar el _molcajete_:
- Coloca los ingredientes que deseas moler en el molcajete.
- Utiliza el _tejolote_ para moler los ingredientes con movimientos circulares.
- Aplique una suave presión y mueva el _tejolote_ uniformemente alrededor del _molcajete_ para asegurar una molienda uniforme.
- Continuar triturando hasta alcanzar la consistencia deseada.
3. _Limpieza y cuidado de tu molcajete_
Después de cada uso, es fundamental limpiar y cuidar tu _molcajete_ para mantener su estado y prevenir el crecimiento de bacterias. He aquí cómo:
- Enjuagar el molcajete y el tejolote con agua tibia inmediatamente después de su uso.
- Evite el uso de detergentes fuertes, ya que pueden dañar la piedra.
- Utilice un paño suave o un cepillo de cerdas suaves para eliminar las partículas de comida adheridas.
- Dejar secar completamente el _molcajete_ y el _tejolote_.
- Si el _molcajete_ absorbe alguna mancha u olor, puedes utilizar una mezcla de bicarbonato de sodio y agua para eliminarlos. Haz una pasta con bicarbonato de sodio y agua, aplícala en las zonas manchadas y déjala reposar unos minutos. Enjuáguelo bien y déjelo secar.
4. _Guardar tu molcajete_
Cuando no esté en uso, guarde su _molcajete_ y _tejolote_ en un lugar fresco y seco. Manténgalo alejado de la luz solar directa o de fuentes de humedad, ya que esto puede provocar que la piedra se agriete. Evite apilar objetos pesados encima del _molcajete_ ya que podría dañar la piedra.
Si sigue estas instrucciones de cuidado, podrá asegurarse de que su molcajete dure años y siga siendo una valiosa adición a su cocina.
Source:https://hogar.98905.com/housekeeping/cleaning-appliances/1008137574.html