2 cuartos de higos frescos, maduros pero firmes
2 tazas de azúcar granulada
1/2 taza de jugo de limón
1/4 cucharadita de canela molida (opcional)
1/8 de cucharadita de cardamomo molido (opcional)
Instrucciones:
1. Lavar e inspeccionar los higos. Retire los tallos u hojas. Corta los higos por la mitad o en cuartos, según su tamaño.
2. En una olla o cacerola grande, combine los higos, el azúcar y el jugo de limón. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente para disolver el azúcar.
3. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que los higos estén suaves y el líquido se haya espesado hasta adquirir una consistencia similar a la de una mermelada. Revuelva de vez en cuando para evitar que se pegue.
4. Si lo desea, agregue la canela y el cardamomo y revuelva para combinar.
5. Retirar la olla del fuego y dejar enfriar unos minutos.
6. Transfiera la mermelada de higos a frascos o recipientes de vidrio limpios y ciérrelos herméticamente. Guárdelo en un lugar fresco y oscuro hasta por 6 meses.
7. Disfrute de su mermelada de higos casera sobre tostadas, galletas saladas o como aderezo para helado o yogur.
Consejos:
* Para esterilizar los frascos, lávelos bien con agua caliente y jabón y enjuáguelos bien. Luego colócalos en una olla llena de agua hirviendo durante 10 minutos. Saca los frascos del agua y déjalos enfriar por completo.
* Si no tienes higos frescos, también puedes hacer mermelada de higos con higos secos. Simplemente remoja los higos secos en agua tibia durante 30 minutos para ablandarlos antes de continuar con la receta.
* Puedes ajustar el dulzor de la mermelada añadiendo más o menos azúcar.
* Siéntase libre de agregar otras especias a la mermelada, como jengibre, pimienta de Jamaica o nuez moscada.
Fuente:https://hogar.98905.com/home-design-decor/rugs/1008135660.html