* 1 taza de azúcar
* 1/2 taza de jarabe de maíz ligero
* 1/4 taza de agua
* 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
* 1/4 cucharadita de sal
* 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
* 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
Instrucciones
1.) En una cacerola mediana, combine el azúcar, el jarabe de maíz, el agua, el cacao en polvo y la sal. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que la mezcla se espese y se oscurezca ligeramente.
2.) Retire la cacerola del fuego y agregue el extracto de vainilla y el bicarbonato de sodio. La mezcla formará espuma, así que tenga cuidado de que no se desborde.
3.) Vierta la mezcla en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas y déjela enfriar por completo.
4.) Una vez que la mezcla se haya enfriado, córtela en trozos de 1 pulgada y forme una bola con cada trozo.
5.) Envuelva cada bola en papel encerado o papel pergamino y guárdela en un recipiente hermético.
Consejos
* Para hacer Tootsie Rolls de chocolate, agrega 1/2 taza de chispas de chocolate derretidas a la mezcla antes de cortarla en pedazos.
* Para hacer Tootsie Rolls de mantequilla de maní, agregue 1/2 taza de mantequilla de maní a la mezcla antes de cortarla en pedazos.
* Los Tootsie Rolls se pueden almacenar a temperatura ambiente hasta por 2 semanas o en el refrigerador hasta por 6 semanas.
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