Curar salami en casa puede ser una experiencia gratificante, pero requiere un poco de planificación y preparación. Uno de los factores más importantes a la hora de curar el salami es controlar la temperatura y la humedad del ambiente. Aquí es donde entra en juego una sala de salumi con clima controlado.
Una sala de salumi con clima controlado es un espacio dedicado que se utiliza para curar salami y otras carnes fermentadas. Es importante mantener los niveles correctos de temperatura y humedad en la habitación para garantizar que el salami se cure correctamente y no se eche a perder.
Paso 1:Elige una ubicación para tu sala de salumi
El primer paso es elegir una ubicación para su sala de salumi. La habitación debe ser fresca, oscura y tener buena circulación de aire. También debe ser lo suficientemente grande como para albergar las parrillas de salami. Si no tiene una habitación dedicada a su sala de salumi, también puede usar una bodega o un sótano.
Paso 2:Instale un controlador de temperatura y humedad
El siguiente paso es instalar un controlador de temperatura y humedad en su sala de salumi. Este dispositivo le ayudará a mantener los niveles correctos de temperatura y humedad en la habitación. Hay muchos tipos diferentes de controladores de temperatura y humedad disponibles, por lo que puedes elegir el que mejor se adapte a tus necesidades.
Paso 3:construye tus parrillas de salami
Las rejillas para salami se utilizan para colgar el salami durante el proceso de curado. Puedes construir tus propias rejillas para salami o comprarlas en línea o en una tienda de suministros de cocina. Si está construyendo sus propias parrillas para salami, asegúrese de utilizar materiales aptos para uso alimentario.
Paso 4:Cuelga tu salami
Una vez que las rejillas para salami estén construidas, puedes colgar el salami. Asegúrese de espaciar el salami uniformemente en las rejillas para que tenga suficiente espacio para respirar.
Paso 5:Controle los niveles de temperatura y humedad
Durante el proceso de curado, es importante controlar los niveles de temperatura y humedad en la sala de salumi. La temperatura debe mantenerse entre 55 y 65 grados Fahrenheit y la humedad entre 60 y 70 por ciento.
Paso 6:Espera a que se cure el salami
El proceso de curado puede tardar varias semanas o incluso meses. El tiempo que tarda el salami en curar dependerá del tipo de salami que estés preparando. Una vez curado el salami, se puede conservar en el frigorífico hasta por 6 meses.
Curar salami en casa es una experiencia divertida y gratificante. Con un poco de planificación y preparación, puedes construir tu propia sala de salumi con clima controlado y disfrutar de un delicioso salami casero.
Source:https://hogar.98905.com/building-remodeling/room-by-room-remodeling/1008134547.html