Antes de diseñar un puesto de comida , decidir qué tipo de productos se va a vender . Stands que venden solamente alimentos envasados , tales como barras de chocolate y agua embotellada, no requieren de electricidad y agua corriente . Pero si usted va a vender hamburguesas y bebidas de la fuente , el stand tendrá electricidad, agua corriente , ventilación y plomería adecuada.
Movilidad
Decida si el soporte de la concesión se fija o móvil . Puestos de concesión fijos son ideales para lugares con actividades regulares, como parques, escuelas y campos deportivos. Puestos de comida móviles pueden ser construidas en remolques y transportados a eventos como los carnavales y festivales.
Windows y Personal
Estimar cuántos empleados trabajarán en el puesto de comida . Esto ayudará a la hora de diseñar la disposición interior del stand. Decida cómo los clientes deben acercarse al estrado. ¿Debería haber varias líneas o una sola línea ? Si usted tiene varias líneas , decidir si todos los artículos estarán disponibles en cada línea o si desea una línea separada para cada elemento ( por ejemplo, una línea de soda, una línea para palomitas de maíz) .
Códigos de salud
Antes de construir , consulte con la autoridad local de salud y adquirir las licencias de obras que se requieren. Una licencia de servicio de alimentos puede ser necesario también, dependiendo del tipo de comida que se sirve , y muchos códigos de salud requiere que ciertos tipos de equipo y los alimentos se mantengan separados . Usted tendrá que adaptarse a esta normativa en cualquier diseño del edificio.
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