especial sobre su suelo, estas calabazas tardan mucho tiempo desde la germinación hasta la madurez. Requieren un suelo muy caliente que se mantiene constantemente húmedo. Enfriar el suelo a menudo se traduce en el fracaso de la germinación, o en el mejor , un período más largo de tiempo para alcanzar la madurez . Estas calabazas también requieren de replanteo , ya que son las vides y se arrastran por el suelo. Replanteo de las plantas se preserve la integridad de la fruta.
Polinización
Al igual que otras calabazas , amargos requieren polinización de las flores femeninas de las flores masculinas a fin de producir . En las zonas donde la fruta no establecidas debido a la falta de insectos para la polinización , las calabazas deben ser polinizadas mano. Las flores masculinas son recogidos , y los centros de los hombres y mujeres se cepillan suavemente juntos para transferir el polen . Las mujeres se identifican con un bulto duro debajo de la flor en el tallo, que se desarrolla en la fruta cuando la polinización tiene éxito .
Cosecha
calabazas amargas no son se le permite madurar , ya que el proceso de maduración les lleva a convertirse en una desagradable pulposa y aún más amargo. El interior de la fruta se vuelve amarillo , y la masa de la semilla blanca se vuelve rojo y muy dulce. En esta etapa de madurez , sólo se utilizan las semillas. Se prefiere la carne de la calabaza y se cosecha con mayor frecuencia , mientras que la carne y las semillas son de color blanco y crujiente.
Uso
cada vez más disponibles en la región suroeste de los Estados Unidos , calabazas amargas son un gusto adquirido. Ellos contienen un compuesto que es similar a la quinina y se llama momordicin ; este compuesto provoca que el sabor amargo dura . Se utiliza en muchos platos asiáticos , y las versiones en miniatura se rellenan y se cuece para porciones individuales . Semillas demasiado maduros suelen ser espolvoreado en ensaladas.
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