Gourmet chefs y cocineros simples por igual se deleitan con el rico sabor a carne y la textura de los hongos shiitake . De acuerdo con un artículo en Botanical.com , su uso se remonta a la antigua China - la evidencia muestra que los chinos utilizaron hongos shiitake hace más de 6.000 años con fines medicinales . Un estudio realizado por Sloan Kettering Memorial Hospital muestra que el compuesto activo shiitake setas ' , lentinan , ayuda a combatir la infección y la enfermedad , y activa el sistema inmunológico . Creciendo ellos es una maravillosa manera de obtener estos hongos de otro modo costosas , durante su participación en su proceso de cultivo
. Cosas que necesitará
Hardwood registro del árbol
Taladro eléctrico
de 5/16 pulgadas broca
25 tapones de setas shiitake
Mallet
cera queso
estaño
mina de agua
Pincel
agua sin cloro
agua enfriada con hielo
Instrucciones
1
Prepare un registro de árbol de madera dura ( aliso o roble , por ejemplo) de aproximadamente cuatro metros de largo y de cuatro a 10 pulgadas de ancho para comenzar el proceso de cultivo de setas shiitake . Utilice un taladro eléctrico para perforar 25 pozos de cinco centímetros de profundidad en el registro con una broca de 5/16 pulgadas . Los agujeros deben ser aproximadamente cuatro pulgadas de distancia .
2
tapones de setas shiitake Empuje completamente en los orificios , un enchufe por hoyo . Toque en los tapones con un mazo para empujar firmemente en los agujeros. Ninguna parte de la clavija debe estar por encima del nivel de la superficie del tronco. Compra estos tapones en un proveedor de setas local o en línea . Estos tapones contienen micelio del hongo shiitake , que se inicia el proceso de cultivo de hongos shiitake .
3
cerrar cada enchufe con cera de queso derretido . Cera del queso es una cera capa protectora para cajas y tambores que almacenan el queso . Derretir la cera mediante la colocación de la cera en una vieja lata ( una lata vegetal usado está muy bien) y colocando la lata dentro de una olla con agua , creando una especie de doble caldera. Hervir el agua , y la cera se derrita el queso . Corre la cera sobre cada agujero del tapón con un pincel. Sellar los agujeros protegerá los tapones de setas shiitake de insectos y hongos . Cera del queso se puede comprar en un proveedor de setas local o en línea .
4
Eleve el registro en un área sombreada . Riegue el registro cada dos semanas con agua libre de cloro . Remoje el registro bien durante cada riego ( el registro también se puede sumergir en agua para absorber por completo ) . Las setas shiitake comenzarán a cultivar en el interior del tronco. Ellos "fruto " de la brotación del registro . Los enchufes, que inoculan el registro con las células de micelio de shiitake , hacen que las setas a la fruta en todo el registro .
5
Espere a que el registro de la fruta , entre seis meses a un año después de la inoculación del registro con los tapones de setas shiitake . Cosecha de la primera cosecha de setas por parte sacándolas el registro .
6
Continuar para cultivar el registro mediante la inmersión en agua muy fría durante 24 horas una vez cada dos meses . Esto choca el registro en la reactivación de las células de micelio , y el registro será refruit . Después de cada inmersión , defender el registro de árbol de nuevo y una nueva cosecha de setas brotará dentro de dos semanas . No " de choque" del registro del árbol con el agua fría más de una vez cada dos meses, por lo que las células de micelio tienen la oportunidad de recuperarse entre fructificaciones .
7
Continúe este proceso para tres o cuatro años , hasta que el registro está lleno de células de micelio y no tiene más madera . En este punto, el registro no se puede cultivar ningún más setas shiitake .
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