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Cuándo cosechar achicoria Raíz

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La achicoria es una hierba perenne que se puede cultivar en su jardín o cosecha silvestre de bordes de caminos y zanjas . Crece en los Estados Unidos e históricamente ha sido utilizado con fines medicinales y culinarias . Su raíz sirve como un té de hierbas o una alternativa de café tostado y molido cuando
. Identificación

La achicoria es parte de la familia aster y muy relacionado con el diente de león . Su 3 a 5 pies de tallos ramificados de características hojas de diente de león - como que se concentran en un grupo cerca de la base y la disminución en el tamaño hacia la parte superior . Sus flores son del tamaño de un dólar de plata y azul claro con muchos pétalos estrechos, con punta cuadrados . La achicoria tiene una raíz pivotante larga , similar a un diente de león , que le permite tolerar bien las condiciones de sequía .
Creciendo

La achicoria es resistente y fácil de cultivar en un jardín . Semillas de achicoria Planta temprano en la primavera - dos o tres semanas antes de la última helada . Prefiere un clima fresco entre 45 y 75 grados F. Rich suelo cultivado 18 pulgadas de profundidad producirá la mayor raíz principal . Siembre las semillas de 1/4 pulgada de profundidad y de 1 a 2 pulgadas de distancia en filas de 24 pulgadas de distancia . Mantenga plantaciones uniformemente húmedo y delgado las plántulas a 6 a 18 pulgadas de distancia .
Cosecha

Cosecha raíces de achicoria unos 120 días después de la siembra . Si usted está buscando para ellos en su hábitat natural , busque en el verano o el otoño para las grandes plantas desarrollados , que tendrán las mayores raíces . Para extraer la larga raíz pivotante , cavar alrededor de la planta con una pala o azada . Las raíces son muy largas por lo que requiere un poco de trabajo para sacarlos , especialmente en suelo duro. Evite tirar la raíz sin cavar a su alrededor , porque es probable que rompa y se perderá parte de la raíz.
Utilice

Después de cavar la raíz , fregar y picar en trozos para asar hacen más rápido y más uniforme . Hornear en un horno a 325 grados hasta que estén secas y quebradizas , revolviendo de vez en cuando . Moler las raíces asadas y elaborar cerveza como el café , el uso de alrededor de 1 cucharada . de los motivos por taza de agua , o la mitad de la cantidad de café que normalmente se utiliza . O combinar verdadero café con achicoria para crear una bebida de café más suave . Esta es una bebida común en Nueva Orleans .

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