Las delicadas hojas de esta variedad son comunes en los platos de la India y, a menudo utilizado como un adorno , como el perejil . Cuando se va a sembrar, las semillas secas se muelen y se agregan sabor a curry y garam masala , una mezcla de especias de la India.
Ocio Cilantro
La variedad más alto crecimiento , cilantro ocio es lento para el perno, y sus hojas son grandes y de sabor fuerte . Su altura normal es de entre 20 y 28 pulgadas.
Chino Perejil --- Yuen Sai
Esta variedad cilantro debe su nombre a la forma de sus hojas , que se asemejan perejil flatleaf . Yuen sai tiene un sabor terroso que otras variedades de cilantro y acentúa los sabores de salsas , estofados, curries y platos de pescado. Cuando el perejil chino va a sembrar, las semillas se secan y todo añadido de relleno , pasteles y embutidos.
Confetti Cilantro
El más dulce de las variedades de cilantro , Confeti cilantro tiene deja que más se asemejan a los verdes de la zanahoria. Los verdes maduras son lo suficientemente grandes como para ser incluido en las mezclas de ensalada verde, y sus semillas son adiciones sabrosas a platos salados . Cilantro Confetti tiene una larga temporada de crecimiento y se apresura a brotar el nuevo crecimiento después de ser cortado .
Limón Cilantro
A pesar de su pequeño tamaño de 12 pulgadas o menos , esta variedad tiene un sabor a limón y un aroma bastante fuerte como para llenar el aire dentro o fuera con una fragancia cítrica agradable. Limón cilantro se usa más a menudo en la cocina tailandesa ya sea recién cortado y espolvoreado por encima de platos terminados o cocidas con otros ingredientes.
Datos curiosos
Dependiendo de la región en que usted compra cilantro , puede ser llamado por otros nombres, como el cilantro, koriandron , yan shi , ventilador yan do , perejil chino , arabe dhania o perejil .
Las semillas enteras secas de cilantro se llaman cilantro y el gusto nada como el cilantro fresco. Las semillas de color canela y redondos tienen un sabor ligeramente dulce , limón con una pizca de comino y agregan un sabor distinto y la textura de pasteles y productos de panadería . Semillas de cilantro de tierra se utilizan tanto en recetas dulces y saladas .
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