La uva chardonnay temperamental es pequeño, de piel fina y frágil. Es caro para cultivar, cosechar y la edad , ya que es fácilmente afectado por los cambios en el clima y en el suelo , lo que afecta el sabor y el aroma con esta uva imparte en el vino .
Casi Listo
Acerca de pleno verano, las uvas comienzan a dar vuelta translúcido , lo que indica que el tiempo de la cosecha está cerca. Las uvas y luego comienzan a endulzar y se hinchan con el agua, la dilución de la concentración de ácido . Cultivadores luego monitorear las uvas al día, midiendo los niveles de azúcar y de degustación para la madurez .
Tiempo de maduración
alrededor de 100 a 120 días después de la floración , la uva debe ser listo para la cosecha . En las zonas cálidas , la cosecha por lo general comienza a mediados de agosto , pero en las zonas frías , la cosecha se inicia a finales de septiembre .
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