The Garlic Farm Límite, un productor orgánico certificado en la Columbia Británica , explica que hay dos tipos de "verdadero" ajo : softneck y cuello duro . Hay varias variedades dentro de la subespecie softneck y cuello duro .
Por ejemplo , lo que es probable que veamos en la tienda de comestibles es una variedad de ajo softneck llamado Silverskin , que tiene piel blanca que recubre dientes de color crema .
variedades de cuello duro tienen un tallo distintiva que crece hacia fuera de la parte superior de la bombilla y puede producir pequeñas flores . Los bulbos pueden ser más pequeñas que las variedades softneck y los dientes suelen ser más oscuro.
Plantación de ajo
condiciones del clima son la primera consideración en la siembra de ajo. Bob Anderson , propietario de Gourmet Garlic Gardens en Bangs , Texas, dice que las variedades softneck crecen mejor en climas cálidos y moderados, como California . Variedades de cuello duro tienden a hacerlo mejor en los climas más fríos , como el noreste de EE.UU.
También señala que la mejor época del año para el ajo planta es otoño, debido a que el ajo tiene que " establecer su sistema radicular para que pueda sobrevivir a la invierno y estar listo para estallar con un crecimiento en la primavera antes de que el clima se vuelve caliente " . Además, el ajo le irá mejor si recibe tanto sol como sea posible durante el período inicial de la siembra.
Después de determinar qué tipo de ajos para plantar, preparar el suelo . Anderson recomienda aflojar el suelo utilizando una pala o cultivadora a cavar camas por lo menos 6 pulgadas de profundidad , lo que permite espacio para el crecimiento de la raíz y la absorción de agua . Al igual que con otras plantas , el suelo fértil es un activo para un cultivo de ajo éxito
ajo no produce semilla. ; dientes se plantan directamente en la tierra . Para preparar el ajo para la siembra , cuidado de desmontar una cabeza de ajo , retirar los clavos de olor y la cáscara de cada diente para ser plantados . Anderson sugiere dientes de plantación 2 - . 3 pulgadas de profundidad en el suelo con 6 pulgadas entre cada diente
Riego es importante, pero el riego excesivo puede hacer más daño que bien. Mantenga el suelo húmedo , pero no empapado . Anderson defiende regularmente " meter la mano por dentro de la zona de la raíz de sentir el suelo. " Si se siente seca, regar la planta . Si se siente fangosa , que no requiere riego inmediata.
Cuando la cosecha depende del tipo de ajos que has plantado . Sin embargo , la recomendación de los cultivadores de ajo Gourmet ' es prestar atención a las hojas de cada planta , ya que " la señal de la madurez girando marrón, morir y perder las hojas. " Los bulbos pueden ser demasiado frágil para tirar directamente de la tierra , palear tan cuidadosamente alrededor de la bombilla y haciendo palanca hacia arriba puede ser el mejor enfoque.
Mientras algunos productores cortan las raíces de las plantas inmediatamente después de la cosecha , Anderson aconseja Dejar que la plantas de ajo secan a temperatura ambiente durante 2 - 4 semanas para evitar la potencial despojo
ahorrar unos cuantos bulbos en un lugar fresco y oscuro que se utilizará para la replantación de la próxima temporada
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