ajo elefante está listo para la cosecha , cuando los dientes están completamente formados y separados , y la piel es como de papel y seca. Dependiendo de la ubicación , el ajo elefante madura de mediados de mayo a junio o principios de verano. Cuando alrededor de un tercio de la parte superior están comenzando a ponerse amarillas y se marchitan , tire hacia arriba de una bombilla y lo abrió para comprobar la madurez. Esperar hasta que todas las tapas se apagan es demasiado tarde, y las bombillas puede haber dividido subterránea abierta , por lo que es difícil de cosechar y almacenar. Reducir el riego como se acerca el tiempo de la cosecha.
Cómo cosechar
Use un tenedor jardín para aflojar la tierra alrededor de las bombillas y tirar de ellos hacia arriba con la mano. Para los cultivos de mayor tamaño, ejecutar una barra de corte bajo las filas de desagüe y el levantamiento de las bombillas . Maneje los bulbos cosechados con cuidado para evitar magulladuras ellos. Quitarse de inmediato a partir de la luz solar directa .
Almacenamiento
Mantenga los bulbos de ajo elefante en un lugar cálido y aireado y seco para curar durante unos días o una semana . Manténgalos fuera del sol. Curado asegura que los bulbos se almacenan bien . Una vez curado, quitar la tierra , quitar las tapas y las raíces , y almacenar los bulbos en algún lugar fresco y seco , lejos de la luz y la humedad . No permita que se congele.
Cocinar sabor suave
Elefante del ajo hace que sea ideal para asar entera . Cortar la parte superior de la bombilla , dejando al descubierto los dientes , y rociarlo con aceite de oliva . Envuelva todo el foco en el papel de aluminio y cocer en el horno a 400 grados hasta que esté suave , unos 40 minutos. Retire los clavos tostados con un tenedor o un cuchillo cuando está ligeramente enfriado y lo extendió sobre el pan . Utilice el ajo elefante en lugar de ajo regular en cualquier receta para un sabor más suave .
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