Basil , una hierba anual , es un miembro de la familia de la menta . Hojas de albahaca son muy fragantes , lo que les permite prestar sabor a los platos culinarios , incluso cuando se utiliza en pequeñas cantidades. El tipo más común de la albahaca es la albahaca dulce , aunque hay más de 40 variedades. Otros tipos de albahaca son la albahaca púrpura, albahaca morada , volantes púrpuras, Genovese, Siam reina y thyrsiflora albahaca. La albahaca es originaria de la India , pero se hizo muy popular en el Mediterráneo y la cocina tailandesa después de su introducción a estas regiones .
Usos
Basil es más comúnmente utilizado en la cocina. Es ampliamente utilizado en la cocina italiana , proporcionando el sabor de las salsas de tomate . También es el principal ingrediente de la salsa de pesto. Basil complementa otros ingredientes , como el ajo , limón y tomillo. Thyrsiflora albahaca se utiliza habitualmente para platos tailandeses del sabor , y la lechuga de hojas de albahaca es una excelente adición para ensaladas verdes . Basil también tiene un número de beneficios medicinales . Tradicionalmente, el té de albahaca trata la fiebre , problemas en los ojos , calambres , indigestión, vómitos y trastornos de la piel . Albahaca alcanfor se toma comúnmente para tratar los resfriados y los virus. Otras variedades, como la albahaca morada , son utilizadas como plantas ornamentales o decorativas en jardines y paisajes.
Creciendo Basil
Independientemente de la variedad , la albahaca requiere un sitio de plantación soleado con por lo menos seis horas de pleno sol cada día . La albahaca es muy fácil comenzar a partir de semillas , ya sea en interiores o al aire libre . Si germinado en el interior, semillas de albahaca se pueden comenzar alrededor de 4 a 6 semanas antes de la época de la siembra al aire libre se recomienda. Basil prefiere suelos con un pH entre 6,0 y 6,5 , por lo que añadir enmiendas de suelo , según sea necesario para aumentar o disminuir el pH del suelo . Basil también necesita buen drenaje , suelo húmedo. Incorporar la materia orgánica en el suelo y la parte superior con una capa de acolchado para optimizar la retención de agua . Plantas de la albahaca son sensibles al frío, así que traiga a ellos en el interior durante los meses de invierno o de la cosecha antes de la primera helada.
Cosecha y Almacenaje
Basil hojas se pueden cosechar antes de que se son todavía jóvenes . Para la producción y el sabor óptimo, plantas de albahaca ciruela regularmente una vez que se hayan establecido , y no dejes que las plantas van a sembrar , ya que esto aumentará fibrosidad y disminuir el sabor. También puede toda la cosecha tallos si necesita cantidades más grandes. Después de la cosecha , el aire seco de las hojas o ponerlos en un deshidratador para el almacenamiento a largo plazo a 12 meses. El sabor será más fuerte si la albahaca se utiliza fresco y no se seca .
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