Los aztecas cultiva amaranto para su uso en los sacrificios y ceremonias religiosas , según el sitio web versagrain.com . Después de que España conquistó Moctezuma en 1519 , la Iglesia prohibió la planta en un esfuerzo por detener los sacrificios .
Variedades
nombres comunes de las flores son cresta de gallo rojo, amor - lies-bleeding , las plumas del príncipe , flor suave , de terciopelo de flores y flores de terciopelo. Algunas variedades producen unas 40,000 a 60,000 semillas comestibles por planta según experiencefestival.com .
Función
ecuatorianos mezclar el ron con agua que ha hervido el amaranto flores ; muchos piensan que purifica la sangre y ayuda a regular la menstruación. Peruanos utilizan las flores para tratar el dolor de muelas y la fiebre . Mexicanos tostar las semillas y hervir o freír las hojas. Las semillas de amaranto , "grano del rey " en la India, convertido en papilla y chappatis en Nepal. La página web versagrain.com sugieren que puede cocinar como cereales, apareció como palomitas de maíz , o añadirse a sopas y guisos como espesante . También puede ser molido para hacer panqueques o pasta, pero no pan con levadura a menos que agregue otros tipos de harina ; amaranto no tiene gluten.
Valor nutricional
Las semillas son de 15 a 18 por ciento de proteínas y contienen lisina y metionina , aminoácidos esenciales que otros granos carecen . La harina es rica en fibra y calcio, y proporciona hierro , potasio , fósforo, vitaminas A y C, y una forma de vitamina E que ayuda a reducir el colesterol.
Amaranto Tinte
flores de amaranto se pueden utilizar para hacer tintes naturales , pero no hay de amaranto en el colorante rojo N º 2 , un agente colorante prohibido por la Food and Drug Administration de EE.UU. en 1976 como un posible carcinógeno . El fabricante nombrado el tinte después de la planta debido a su abanico de colores: rojo oscuro a púrpura
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