La latencia de la vid es un estado en el que la planta entra en reposo. La planta se endurece con el fin de llegar a ser resistentes a las condiciones de invierno y entra en un modo de ahorro de energía. Esto significa que la energía de la planta se va a mantener viva a sí misma en lugar de producir brotes, crecimiento o fruta. Justo antes de una vid se vuelve inactiva extrae nutrientes adicionales de la tierra para acumular las reservas que necesita para conseguirlo a través del invierno.
Horas de enfriamiento
Viticultura los expertos hablan sobre los períodos de inactividad de uvas en términos de la cantidad de horas que las uvas reciben debajo de cierta temperatura . Obtener la cantidad adecuada de la exposición a esta temperatura es crítica para las uvas que son fuertes y sanos al año siguiente. Las horas cuentan cuando las temperaturas son inferiores a 45 grados. Las uvas necesitan en cualquier lugar entre 250 y 800 horas de invierno por debajo de esa temperatura. Las uvas permanecen en estado latente más que eso, pero la recepción de ese tiempo a una temperatura más fría es fundamental para la inactividad .
Norte Uvas
Para entender cómo las uvas largas pueden realmente permanecer en estado latente , basta con ver los climas con inviernos largos y donde las uvas se cultivan con éxito. Muchas variedades de uvas del Norte permanecen en estado latente de entre cinco a siete meses . Otras viñas pueden ser capaces de permanecer inactivo tanto tiempo, pero pueden tener demasiado largo de un período de crecimiento para producir fruta de calidad antes de la helada golpea en el otoño. La clave es elegir la variedad adecuada de la uva para su zona de cultivo.
Temperatura
La longitud de la latencia no es siempre lo más importante . Uvas permanecen en estado latente durante el tiempo necesario , dependiendo de la variedad . Sin embargo , la temperatura del aire o el suelo durante esos períodos inactivos es importante . Por ejemplo , mientras que las uvas pueden sobrevivir a temperaturas incluso por debajo de cero , no pueden sobrevivir a los cambios rápidos en la temperatura. A veces las vides de uva están cubiertos o enterrados para ayudar a reducir estos efectos.
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