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La labor de la cosecha o cosecha de uvas para vino

el proceso de elaboración del vino lleva meses en completarse, y en cada paso del proceso es importante en la calidad del producto final . Esto es por qué las personas que cosechan uvas de las bodegas no se limitan a salir con un cubo para recoger la fruta. Cosechas Bodega son un momento en que los trabajadores capacitados aseguran cuidadosamente que las uvas se ponen en el camino exacto por la derecha , en el momento exacto derecha. Momento

supervisores involucrados en el proceso tomar muestras de las vides durante el tiempo que parece que están completando el proceso de maduración . El objetivo es recoger las uvas con el contenido ideal de azúcar para la variedad. Se machacan las uvas y luego medir el nivel de azúcar del jugo. La cantidad exacta de azúcar que un enólogo está buscando en sus uvas dependerá de la variedad de uva y tipo de vino que se propone hacer .
Método

Dependiendo el tamaño de la bodega y el estilo en el que crecen las viñas , la cosecha pueden requerir trabajadores para recoger la uva a mano, o que puede ser capaz de hacerlo con una máquina . Política de Bodega y de la preferencia del enólogo también determinan el tipo de cosecha. En Australia , por ejemplo , las máquinas de cosecha de aproximadamente el 90 por ciento o más de las uvas para vino. Al igual que con la mayoría de los elementos de la cosecha, el tipo de uva y el tipo de vino destinado también afecta el método de cosecha elegido.
Calidad

La garantía de calidad es una de las razones que las bodegas de alta gama a menudo optan por una cosecha recogida a mano . Trabajadores que cosechan las uvas tienen que ser meticuloso y tener un buen ojo para el detalle. Primero, deben tener cuidado sólo para recoger las uvas . Deben evitar las hojas , ramas, tallos y los insectos . En segundo lugar, se les enseña a notar signos de calidad inferior o uvas enfermos o lastimados y no recoger los . Esto asegura que todo lo que hace al proceso de elaboración de vino es de la más alta calidad.
La Obra

cosecha de uvas a mano es el trabajo en caliente y pesado. Los trabajadores suelen recoger las cestas llenas de uvas y luego los llevan a un área de ensayo en el que se llevan a la bodega para su procesamiento. La jornada de trabajo comienza muy temprano en el día , por lo general , tan pronto como hay luz suficiente para trabajar . Recogiendo paradas una vez que la temperatura comienza a subir , ya que las altas temperaturas pueden afectar la calidad de las uvas como los trabajadores que escojan .


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