El Environmental Working Group es muy franco sobre los peligros asociados con utensilios de cocina antiadherente . Productos químicos emitidos durante el proceso de cocción son peligrosos para los seres humanos y mortal para las aves , de acuerdo con el grupo . Para probar el punto , el EWG encargó dos pruebas. El objetivo de las pruebas era demostrar que las sustancias químicas peligrosas se liberan cuando cacerolas de teflón se calienta previamente en una estufa regular. En la primera prueba, una sartén con recubrimiento de teflón alcanza 736 grados F dentro de los tres minutos y 20 segundos con el quemador situado a fuego alto . En la segunda prueba , una sartén recubierto de teflón, llegó a 721 grados F dentro de cinco minutos. DuPont reconoce que a 660 grados F , el recubrimiento comienza a descomponerse y libera sustancias químicas tóxicas en el aire . Estas sustancias químicas tóxicas incluyen ácido monofluoroacético , también llamado compuesto 1080. MFA es mortal para los humanos , y se ha utilizado en los plaguicidas y como agente de guerra química. El EWG afirma la descomposición química de recubrimientos antiadherentes puede matar pájaros y causar fiebre por vapores de polímeros en los seres humanos .
Colesterol
ácido perfluorooctanoico es un producto químico utilizado en la no- utensilios de cocina de pegarse . Plantea posibles peligros para la salud , de acuerdo con los resultados del Proyecto de Salud C8 , publicado en la edición de septiembre de 2010 de los " Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine . " Los participantes del estudio eran 12.476 los niños expuestos a la sustancia química a través del agua de bebida. Los investigadores del estudio concluyeron que " el PFOA se asoció significativamente con un aumento en el colesterol total y el LDL- C" y " merece más estudio".
Bajo Peso al Nacer
los bebés expuestos al sulfonato de perfluorooctano y el ácido perfluorooctanoico en el útero pueden tener un menor peso al nacer y el tamaño de la cabeza más pequeña, según los investigadores de la Escuela de Johns Hopkins Bloomberg de Salud Pública. Los investigadores probaron el cordón umbilical de los recién nacidos casi 300 nacidos por vía vaginal. El ácido perfluorooctanoico se encontró en todas las muestras . El autor principal del estudio , Benjamin Apelberg , Ph.D., señaló que el impacto en la salud es incierto y que es necesario realizar más pruebas.
Métodos de cocción
los peligros asociados con recubrimientos antiadherentes están directamente relacionados con la forma en que se utiliza la sartén antiadherente, según Robert Wolke , profesor emérito de química en la Universidad de Pittsburgh. Cocción normal no hará que la liberación de sustancias químicas peligrosas , dice Wolke . Sin embargo , el recalentamiento de una fuerza sartén antiadherente vacío o casi vacío. Si se permite una sartén con recubrimiento antiadherente para llegar a 600 grados , " todo tipo de productos químicos tóxicos se liberan . " Declaración del Wolke confirma las del EWG y DuPont ; temperatura de cocción está directamente relacionada con los peligros asociados con utensilios de cocina antiadherente .
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