Los hornos de microondas fueron inventados en 1946 por el Dr. Percy Spencer, un ingeniero que trabajaba para la compañía Raytheon . Él descubrió que las microondas , un tipo de radiación electromagnética con una longitud de onda de 2450 MHz , entre la luz visible y las ondas de radio , tenían la capacidad de calentar sustancias puestas en su camino. Se encontró que los alimentos bombardeado por estas ondas cocidos rápidamente , debido a las ondas causando las moléculas de la comida a vibrar rápidamente, causando fricción y la producción de calor . Modernos hornos de microondas utilizan este mismo principio. Ellos usan un dispositivo llamado magnetrón para proyectar las microondas en un espacio cerrado, donde se coloca la comida.
Ventajas de Hornos
Los hornos de microondas son buenas para calentar alimentos rápidamente . Casi cualquier alimento puede ser cocinado mucho más rápido en un horno de microondas que en cualquier otro tipo de horno . Son eficientes , y el propio horno no se calienta . Cuando se utiliza correctamente , no van a quemar los alimentos a menos que tengan un alto contenido de azúcar o son excesivamente cocinada .
Convección Hornos
Hornos de convección utilizan quemadores de gas o elementos eléctricos para el calor , y el uso de un ventilador para hacer circular el aire alrededor de los alimentos en el recinto del horno. Los hornos de convección se basan en el principio de convección para calentar la comida . La convección es la transferencia directa de calor de una sustancia a otra . El aire es un buen aislante , pero un mal conductor de calor. Por continuamente circulando el aire , el calor se transfiere de manera más eficiente a la comida que en un horno estándar.
Ventajas de convección Hornos
Hornos de convección cocinar alimentos más lentamente que los microondas hornos, pero dan una mejor calidad de los alimentos en muchos tipos de cocina. Las microondas no son adecuados para asar, hornear o en otras aplicaciones que requieren el pardeamiento de los alimentos . Los hornos de convección están diseñados para dar una calidad superior a este tipo de alimentos . Las carnes y los productos horneados en especial son más propensos a tener mejores resultados cuando se cocina en un horno de convección. Los hornos de microondas no son adecuados para este tipo de alimentos . Los hornos de convección en general son mucho más grandes que los hornos de microondas , y permiten la cocción de más de un plato a la vez , aunque algunos modelos encimera no son más grandes que un horno de microondas media . Sartenes de metal no pueden ser utilizados en microondas , pero los hornos de convección no tienen esta restricción.
Desventajas de hornos de convección
Ellos tienden a ser más caros que los estándar equipado de manera similar hornos. Por supuesto, los hornos de convección se calientan mucho , la toma de quema en una preocupación para el cocinero descuidado. Los hornos de convección no cocinan tan rápido como los hornos de microondas . Y, por supuesto , los hornos de convección no hacen un buen trabajo de palomitas de cocción .
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