Microwaving verduras es generalmente mejor que la estufa de cocinar en agua. Dado que la cantidad de agua necesaria para las verduras con éxito de microondas es insignificante y el tiempo de cocción es breve, la pérdida de nutrientes es mínima. Las verduras mantienen los niveles más altos de vitamina C , tiamina y minerales que se pierden normalmente en el agua de las verduras cocidas.
Recalentamiento atributos
alimentos recalentados en microondas mantienen más nutritivo valor de los mantenidos a temperaturas cálidas durante largos períodos de tiempo. Este es un factor importante en los centros de atención médica que se esfuerzan por mantener el más alto nivel de nutrientes en los alimentos servidos a los pacientes.
Otros factores de calidad
Carne cocido en hornos de microondas contiene mayor contenido de proteína de calidad que la carne convencionalmente cocinado debido a los niveles de oxidación significativamente reducidos. Las vitaminas A y E son menos empobrecido cuando los alimentos se dejan unbrowned por cocinar con microondas.
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